山椒の葉ときのこのパスタ
- Kohshi
- 7月3日
- 読了時間: 1分
〈材料〉
パスタ
塩
水
山椒の葉
きのこ
オリーブオイル
〈作り方〉
食材を用意します。山椒の葉は
道の駅など行くとお安く入手
できます。
沸騰した湯に塩(海の精)を加えて、山椒のアク抜きをします。
取っ手付きのザルがあったほうが
良いです。
海の精
3分ぐらい？
火をかけたままの状態で山椒の葉
を取り出し、水にさらします。
水気を絞ってから使わない分は
ジップロックなどに入れて
冷凍保存します。
続いてパスタを茹でるのですが
塩はゲランドを使います。
海の精やヒマラヤピンクソルト
だと美味しくないです。
ゲランドの塩 セル ファン
茹で時間はパッケージの表記に従ってください。
ALCE NERO(アルチェネロ)
有機 全粒粉 ペンネ 500g
炒めた方が美味しいと思いますが
茹で上がりの2,3分前にきのこを
加えます。
オリーブオイルをかけます。
山椒の葉は好きなだけ
のせてください。
山椒の葉を試しにりんごにのせてみましたが美味しくありませんでした。
味の主張が強くないものと相性が良いと感じたので
今回は山椒パスタを作ってみました。
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